| Regierungsjahre | Bischof |
| 1007–1040 | Eberhard I. |
| 1040–1047 | Suitger von Morsleben |
| 1047–1053 | Hartwig |
| 1053–1057 | Adalbero |
| 1057–1065 | Gunther |
| 1065–1075 | Hermann I. |
| 1075–1102 | Rupert |
| 1102–1139 | Otto von Bamberg |
| 1139–1146 | Egilbert |
| 1146–1170 | Eberhard II. von Otelingen |
| 1170–1177 | Hermann II. |
| 1177–1196 | Otto II. von Andechs |
| 1196–1201 | Timo |
| 1202–1203 | Konrad von Ergersheim |
| 1203–1237 | Eckbert von Bamberg |
| 1237–1245 | Poppo von Meran |
| 1245–1257 | Heinrich I. von Bilversheim |
| 1257–1285 | Berthold von Leiningen |
| 1286–1296 | Arnold von Solms |
| 1296–1303 | Leopold I. von Gründlach |
| 1304–1318 | Wülfing von Stubenberg (erster Fürstbischof)) |
| 1322–1324 | Johann Wulfing von Schlackenwerth |
| 1324–1328 | Heinrich II. von Sternberg |
| 1328–1329 | Johann von Nassau |
| 1329–1335 | Werntho Schenk von Reicheneck |
| 1335–1343 | Leopold II. von Egloffstein |
| 1344–1352 | Friedrich von Hohenlohe |
| 1353–1363 | Lupold/Leopold III. von Bebenburg |
| 1363–1366 | Friedrich II. von Truhendingen |
| 1366–1374 | Ludwig von Meißen |
| 1374–1398 | Lamprecht von Brunn |
| 1398–1421 | Albert von Wertheim |
| 1421–1431 | Friedrich III. von Aufseß |
| 1431–1459 | Anton von Rotenhan |
| 1459–1475 | Georg I. von Schaumberg |
| 1475–1487 | Philipp von Henneberg |
| 1487–1501 | Heinrich III. von Trockau |
| 1501–1503 | Veit I. von Pommersfelden |
| 1503–1505 | Georg II. Marschall von Ebnet |
| 1505–1522 | Georg III. Erbschenk von Limburg |
| 1522–1556 | Weigand von Redwitz |
| 1556–1561 | Georg IV. von Rügheim |
| 1561–1577 | Veit II. von Würtzburg |
| 1577–1580 | Johann Georg I. Zobel von Giebelstadt |
| 1580–1583 | Martin von Eyb |
| 1583–1591 | Ernst von Mengersdorf |
| 1591–1598 | Neidhardt von Thüngen |
| 1599–1609 | Johann Philipp von Gebsattel |
| 1609–1622 | Johann Gottfried I. von Aschhausen |
| 1623–1633 | Johann Georg II. Fuchs von Dornheim |
| 1633–1642 | Franz von Hatzfeld |
| 1642–1653 | Melchior Otto Voit von Saltzburg |
| 1653–1672 | Philipp Valentin Voit von Rieneck |
| 1672–1683 | Peter Philipp von Dernbach |
| 1683–1693 | Marquard Sebastian Schenk von Stauffenberg |
| 1693–1729 | Lothar Franz von Schönborn |
| 1729–1746 | Friedrich Carl von Schönborn |
| 1746–1753 | Johann Philipp Anton Freiherr von und zu Franckenstein |
| 1753–1757 | Graf Franz Konrad von Stadion und Thannhausen |
| 1757–1779 | Adam Friedrich von Seinsheim |
| 1779–1795 | Franz Ludwig von Erthal |
| 1795–1805 | Christoph Franz von Buseck (bis zu seinem durch die bayerische Besetzung des Fürstbistums erzwungenen Rücktritt am 29. September 1802 letzter Fürstbischof) |
| 1805–1808 | Georg Karl von Fechenbach (seit 1800 in seiner Funktion als Fürstbischof von Würzburg bereits Koadjutor in Bamberg |
| 1818–1824 | Joseph Graf von Stubenberg (erster Erzbischof) |
| 1824–1842 | Joseph Maria Freiherr von Fraunberg |
| 1842–1858 | Bonifaz Kaspar von Urban |
| 1858–1875 | Michael von Deinlein |
| 1875–1890 | Friedrich von Schreiber |
| 1890–1905 | Joseph von Schork |
| 1905–1912 | Friedrich Philipp von Abert |
| 1912–1943 | Jacobus von Hauck |
| 1943–1955 | Joseph Otto Kolb |
| 1955–1976 | Josef Schneider |
| 1976–1977 | Martin Wiesend (Diözesanadministrator) |
| 1977–1994 | Elmar Maria Kredel |
| 1995–2001 | Karl Braun |
| seit 2002 | Ludwig Schick |